KAMBU PARIA - Resep Makanan dan Kue Khas Bugis - THEBOEGIS

Friday, July 6, 2018

KAMBU PARIA - Resep Makanan dan Kue Khas Bugis



Resep Makanan dan Kue Khas Bugis
Bahan-bahan
  • 2 bh Paria (pare)
  • 50 gr ikan lure, dihaluskan
  • 50 gr kelapa parut, disangrai
  • 250 ml santan kelapa encer (aku pakai kara dicampur air)
  • 100 ml santan kental (aku pakai kara)
  • 1 ruas jahe, keprak
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 lbr daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 bh cabai merah, dipotong-potong
  • 3 bh cabai rawit, dipotong-potong
  • 1 lbr daun salam
  • bumbu halus:
  • 2 bh kemiri
  • 3 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt marica
  • 1/2 sdt jintan
  • secukupnya gula
  • secukupnya garam

Cara membuat:
  1. Potong 2 pare, keluarkan bijinya. Cuci, didihkan hingga pare berubah agak layu. Buang airnya, sisihkan. (hal ini agar pare tidak pahit)
  2. Campur kelapa yg telah disangrai dengan ikan lure yang telah di haluskan. Masukkan kedala. Tengah (lubang) pare. Sisihkan
  3. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serei, jahe hingga wangi.
  4. Masukan santan cair, aduk rata. Masukan pare, aduk sekali-kali secara perlahan agar isi pare tidak keluar.
  5. Masukan santan kental (gunakan api kecil). Masukan garam dan gula. Matangkan

Share this article

Related Post

Please write your comments