Tongkol Kuah Asam (Nasu' Bale) - RESEP MAKANAN DAN KUE KHAS BUGIS

RESEP MAKANAN DAN KUE KHAS BUGIS

Satu bulan diSulawesi Tenggara jadi nggak begitu asing sama masakan yang satu ini. Rasanya ringan, segar dan gurih. Yang pernah ana makan ada 2 versi, yang pertama tanpa minyak kelapa yang kedua ditambah minyak kelapa. Kalau ditambah minyak kelapa rasanya jadi gurih terus harum. Waktu Bapak pindahan dari Sulteng ke Kaltim kesempatan ana pesan kunyit bubuk, minyak kelapa sama pacukka pao atau asam mangga bikinan Mama ^^ karna diSamarinda susah sekali dapat asam mangga hehehe Kalau habis mungkin ana minta dikirimkan lagi, pokoknya suka sama rasa asamnya
Bahan-bahan

• 5 potong tongkol
• 2 sdm minyak kelapa (homemade)
• 1 siung bawang merah, iris
• 1 genggam cuka mangga atau asam mangga
• 1 sdm bubuk kunyit (homemade)
• secukupnya garam
• secukupnya penyedap rasa
• secukupnya air
• secukupnya minyak goreng

1. Goreng bawang menjadi bawang goreng. Sisihkan
2. Siapkan panci kecil, masukkan ikan lalu isi secukupnya air (kalau ana airnya banyak karna suka kuahnya) tambahkan segenggam cukka mangga, garam dan kunyit bubuk aduk rata dan nyalakan api.
3. Biarkan air mendidih, lalu koreksi rasa tambahkan sedikit penyedap rasa. Kalau ikan sudah matang, matikan api. Siap dihidangkan
4. Nasu' bale, kerupuk sama sambal gurih gurih pedas itu pasangan yang PASSSS